Ich bin ausserordentlich stolz, nun endlich mein Kochbuch präsentieren zu dürfen. Es entstand im Rahmen meiner Maturaarbeit an der Kantonsschule Baden. Um ehrlich zu sein, als ich im Januar 2011 mit diesem Projekt begonnen habe, hätte ich es mir niemals träumen lassen, dass ein so tolles Produkt entstehen würde.
In den zehn Gerichten vereinen sich meine grössten Leidenschaften mit unzähligen unvergesslichen Erinnerungen an meine Reisen durch den Norden. Mein gewähltes Thema war, zehn Kreationen zu erfinden, deren Zutaten typisch für die Küstengebiete Skandinaviens sind. Schon seit frühster Kindheit hat Kochen etwas unglaublich faszinierendes für mich und ich verbrachte bereits als kleiner Bub mehrere Stunden pro Woche in der Küche, anfangs gemeinsam mit meiner Mutter, später dann immer öfter alleine. Dabei entdeckte ich meine Leidenschaft für das Entwickeln neuer Gerichte durch reine Fantasie und Intuition. Ich war auf bestem Weg zu einer Kochlehre, entschied mich dann letztlich doch für die Matura. Neben dem Kochen hege ich unheimlich grosses Interesse für die Natur. Es vergeht fast kein Tag, an welchem ich nicht ein bis zwei Stunden draussen verbringe. Sei dies bei einer erholsamen Joggingrunde durch die Wälder oder beim Sammeln von Pilzen, wilden Kräutern und Beeren. Ich liebe das Angeln in Wildbächen und das Pflegen meines eigenen Kräutergartens. Die Natur gibt mir die Inspirationen für die vielen Kreationen, von denen ich Ihnen hier eine Auswahl präsentieren darf.